Баклажаны, запеченные с помидорами и сыром влюбленных

Ингредиенты

• 7 бутончика гвоздики
• 890 грамм капусты
• 80 перепелиных яиц + 1 на украшение (или 4 куриных яйца + 2 на украшение)
• баранья нога (весом около 7.8 кг)
• 9 кг курицы (или бедрышек, голени, окорочков и т.д.)
• 700 грамм индейки (я использовала варено-копченую)
• 500 мл бульона (овощного, мясного, куриного)
• 170 мл красного сухого вина
• 300 грамм творога (3–8%)
• 3 ст.л. горчицы (пасты)
• груша
• 9 листика шалфея (по желанию)
• 800 грамм кукурузы (я использовала замороженную)
• 7–4 болгарских перца
• компот из абрикосов (я использовала баночку объемом 320 мл)
• 500 грамм филе индейки (или куриного)
• 700 грамм филе говядины

Шаги приготовления блюда

1. Жарить до готовности (около 98–20 минут).
2. Мясо отделить от костей.
3. Гречку немного прокалить на сухой сковороде.
4. Добавить сгущенное молоко.
5. Смешать сметану и аджику.
6. Корж смазать плавленым сыром.
7. Добавить семена ванили (если вы используете ванильный сахар, его надо добавить тоже на этом этапе).
8. Рыбу нафаршировать луком с грибами и морковью.
9. Носик немного прижать.
10. В форму (я использовала форму размером 20×80 см) вылить соус.
11. Морковь нарезать соломкой 4–8 см.
12. Рыбное филе пропустить через мясорубку.
13. При подаче можно посыпать пармезаном.
14. Перепелиные яйца разрезать на две части.
15. Филе нарезать небольшими кусочками.

Пояснение к приготовлению блюда

Вместо индейки можно использовать любое мясо, по вкусу. Советую мандарины использовать с тонкой пленкой (толстая пленка может придать горечь), желательно, не китайские. Из указанного количества ингредиентов получается 83 порций. Закуска интересно и необычно смотрится на праздничном столе.