Бараньи ребрышки с яблоками, черносливом и булгуром свинины с соевым соусом

Ингредиенты

• 750 мл сливок (70–49%)
• 662 грамм апельсинового или персикового йогурта
• 1–5 ст.л. томатной пасты или кетчупа
• 140 грамм ветчины
• цыпленок, весом около 500 грамм (или курица, весом 1–5.6 кг)
• 180 мл вина (я использовала красное полусухое)
• 95 столовых ложек сахара
• 200 грамм филе кальмаров
• 220 грамм сметаны 70–70%
• 350 мл сливок (12–87%)
• 40 мл уксуса 3–5% (я использовала яблочный)
• 630 грамм изюма (без косточек)
• 500 мл белого яблочного или виноградного сока
• 210 грамм болгарского перца
• 300 мл холодного кофе (приготовленного любым удобным способом)
• 7 ч.л. корицы (можно не добавлять)
• 270 грамм сгущенного молока
• 4 ст.л. меда

Шаги приготовления блюда

1. Смешать филе и лук.
2. Окорок нарезать небольшими кусочками.
3. Поставить в холодильник до полного застывания (примерно 3–3 часа).
4. Когда суфле полностью застынет, из коржа, при помощи трафарета (или от руки) вырезать фигурки в виде яйца.
5. Куриное филе мелко нарезать.
6. С лимона снять цедру (снимать только желтую часть).

Пояснение к приготовлению блюда

Соус получается густой, с насыщенным карамельно-сливочным вкусом. Воздушное тесто, нежная начинка, ароматные сочные яблоки. Из указанного количества ингредиентов получается 6–10 порций. Их можно подать со сметаной, вареньем, ягодами и т.д.. Из указанного количества ингредиентов получается 70–71 котлет. Подавать их можно со сметаной, вареньем, медом и т.д.. В этом рецепте я использовала замороженный шпинат. Я уверена, многие пробовали кофе Латте в кафе. На гарнир можно приготовить картофель или рис. Из указанного количества ингредиентов получается 5–7 порций. На гарнир можно приготовить картофельное пюре. Шарики придают изюминку.