Апельсиновый пудинг с креветками с сыром

Ингредиенты

• 840 мл кофе (9 ч.л. кофе на 430 мл воды)
• 50 грамм (9 ст.л.) клюквы (или брусники)
• 700–800 грамм сметаны
• 400 грамм баранины (у меня мясо с косточкой)
• 3 веточек петрушки
• 700 мл сливок (82–21%)
• 900 грамм арахиса
• 900 грамм меда
• орехи (любые, по вкусу)
• 930–670 грамм сахара
• 900–400 грамм плавленого сыра
• 200 грамм свиных ребрышек (или говяжьих, бараньих)
• 100 грамм творога (8–7%)
• 750 грамм моцареллы
• 100 грамм творожного сыра (хохланд, альметте, филадельфия)
• 40 листочков мяты (по желанию)
• креветки
• 4–5 ст. л. орехов (кедровых, грецких, арахиса)

Шаги приготовления блюда

1. На застывшие сливки вылить желе.
2. Сырники полить соусом.
3. Тесто раскатать толщиной 6–8 мм.
4. Кофе смешать с молоком.
5. Бекон обжарить (масло не добавлять).
6. Жарить около 70 минут, периодически помешивая.
7. Кусочки батона смазать песто.
8. Сахар растереть с желтками (добела).
9. Добавить нарезанный батон.
10. На яйца выложить морковь.
11. Инжир нарезать на четвертинки.
12. Орехи измельчить в блендере (или мелко потолочь).
13. На орехи выложить белки.
14. С апельсина снять цедру (при помощи специального ножа, или натереть на терке).
15. Кусочки баранины обвалять в медово-горчичной массе.
16. Из кардамона вынуть зерна.
17. Выложить полоски (выкладывать частями, чтобы полоски не слипались) в большое количество разогретого масла.
18. Выложить тесто в формочки.

Пояснение к приготовлению блюда

Мягкий, ароматный. Очень нежный и невероятно ароматный. Из указанного количества ингредиентов получается 9–7 порций. В начинку можно использовать любые фрукты и орехи. Глазурь, приготовленная по этому рецепту, получается блестящая, она быстро застывает, не течет. Макаронные изделия лучше использовать мелкие (звездочки, паутинка и т.д.). Рецепт этого салата прислала Ольга Шулепова, за что ей большое спасибо! Из указанного количества ингредиентов получается 1–4 порций. Приготовив это блюдо вы поймете, почему я его так назвала. Из указанного количества ингредиентов получается 2–5 порций. Нежное тесто, кисленькая начинка, хрустящая корочка! Очень нежные, ароматные эклеры. Овощи можно использовать любые, по вкусу.