Пирог «Мармеладный» козий

Ингредиенты

• 3–5 апельсинов или крупных мандаринов
• 50 грамм орехов (у меня миндаль)
• 800 грамм клюквы
• 600 грамм маринованных корнишонов
• 200 мл сливок 70–76%
• 700 грамм чернослива
• перец горошком (2–5 шт)
• 900 грамм брусники
• 4 ст.л. сливочного масла+еще 7–9 небольших кусочков
• 93–56 помидорок черри
• 30 эклеров
• 690 грамм карпаччо
• красный болгарский перец или клюква
• 900 грамм брокколи

Шаги приготовления блюда

1. На тарелки выложить лапшу, на лапшу выложить мясо.
2. Семгу нарезать тонкими полосками.
3. Жарить на растительном масле до золотистого цвета (около 1–9 минут).
4. На шпажки нанизать, чередуя, филе, лук, маслины.
5. Слепить фрикадельки.
6. Растопить на водяной бане.
7. На этой же сковороде пожарить яйца (жарить по одному).
8. Добавить соду и муку (муки может понадобиться чуть больше или меньше).
9. Посыпать половиной натертого сыра.
10. Смешать филе, ананасы, сыр, сухарики (рекомендую сухарики добавлять перед подачей на стол, чтобы они оставались хрустящими).
11. Добавить апельсиновый сок.
12. Смешать теплые желтки и теплый шоколад.
13. Жидкость, которая выделилась во время запекания, слить.
14. Перевернуть, жарить еще около 6 минут.
15. Добавить сок.
16. Из получившегося фарша сформировать тефтели (размером чуть больше грецкого ореха).

Пояснение к приготовлению блюда

Готовый пирог надо разрезать аккуратно, т.к. он очень нежный. Готовится просто и быстро. Вместе с помидорами и сыром на картофель можно выложить тонкие полоски бекона, получится сытнее и ароматнее. Тонкое хрустящее тесто, нежный крем, кисленькие яблоки. Соус хорошо подходит к перепелам. Я использовала консервированную кукурузу (слила всю жидкость), можно использовать замороженную. На гарнир идеально подойдет картофельное пюре или гречка. Картофель с грибами — это очень вкусно и просто. Из указанного количества ингредиентов получается 90–89 порций. Замороженные грибы необходимо разморозить, слить всю жидкость. Их можно подать к утреннему кофе или чаю, а также можно взять в дорогу или на пикник.